花椒与麻椒的区别(闻起来又有什么区别)

花椒和麻椒，到底谁是谁？

嘿，各位吃货朋友们！今天咱们来聊聊厨房里的两大“香料明星”——花椒和麻椒。这两位可是经常被混淆的“孪生兄弟”，很多小伙伴都分不清，甚至以为它们是同一种东西。今天就让小编来揭秘一下它们的真实身份，顺便教你们几招辨别它们的小技巧！

“麻”和“辣”的秘密，你真的懂吗？

咱们得明白一点，花椒和麻椒虽然都是花椒属植物，但它们可不是亲兄弟姐妹！它们有着各自独特的性格，就像一个是温柔的暖男，一个是火辣的辣妹。

花椒的味道比较温和，有着淡淡的麻香，还能带来一丝清凉的感觉。而麻椒则更像个“烈性子”，麻味特别强烈，甚至有点“臭臭的”，这也是四川人称它为“臭花椒”的原因。

“色”与“味”的较量，谁更胜一筹？

光说味道还不够，咱们还得从它们的“颜值”下手。

颜色大比拼

简单来说，新鲜的花椒颜色更鲜艳，要么是翠绿，要么是鲜红，而麻椒则是偏淡的绿色。风干后，花椒的颜色更加偏向深红色，麻椒则显得更黄一些。

气味大pk

花椒的气味比较清爽，闻起来有一股淡淡的香气，让人感觉舒服。麻椒的气味则比较浓烈，甚至有点“冲鼻”，让人闻着就忍不住皱眉。

“麻”和“香”的平衡，谁才是你的菜？

花椒和麻椒的“麻”和“香”比例也不一样。

花椒的香味更浓，麻味相对较弱，它可以用来制作各种菜肴，比如麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁等等。而麻椒的麻味更突出，香味相对较弱，它常用于制作一些需要突出麻味的菜肴，比如麻香小龙虾、椒麻鸡等等。

“身世”大揭秘，它们到底来自哪里？

花椒主要产于我国的陕西、四川、贵州等地，而麻椒则主要产于贵州、四川甘孜阿坝和西藏，也被称为“藏花椒”。

花椒的种类很多，常见的包括青花椒、红花椒、白花椒等等。麻椒则相对来说种类较少，主要以“臭花椒”为主。

“功效”大比拼，谁更胜一筹？

除了烹饪上的应用，花椒和麻椒也具有一定的药用价值。

花椒具有温中散寒、除湿止痛、止痒杀虫等功效，可以治疗风寒感冒、腹痛、牙痛、皮肤瘙痒等等。麻椒则具有温经散寒、活血通络、止痛消肿等功效，可以治疗风寒湿痹、关节疼痛、跌打损伤等等。

怎么样，看完这篇文章，你对花椒和麻椒是不是更了解了呢？下次再遇到它们，你就能轻松分辨出谁是谁了！

想问问大家，你最喜欢用哪种花椒来做菜呢？快来分享一下你的经验吧！