罗勒和九层塔的区别(用九层塔代替罗勒可以吗)

罗勒和九层塔，你真的分得清吗？

别跟我说你不知道罗勒和九层塔！这可是厨房界的大明星！不过，它们之间真的有区别吗？别急，听我慢慢道来，今天就来扒一扒罗勒和九层塔的“前世今生”！

1. 九层塔是罗勒吗？

别闹！九层塔确实是罗勒的一种，但它们可不是双胞胎！就好比你家隔壁老王家的儿子老李，老李确实是老王家的孩子，但他们可不是一个人！

罗勒，学名“Ocimum basilicum”，是唇形科罗勒属的植物，它可是个大家族，有着各种各样的品种，就像老王家的孩子，个个都有自己的性格和特点！而九层塔，只是罗勒家族中的一员，它在台湾地区被称为“九层塔”，因为它的花序层层叠叠，就像宝塔一样，所以才有了这个形象的名字。

2. 九层塔和甜罗勒有什么区别？

说到区别，那可就多了！九层塔和甜罗勒虽然都是罗勒家族的一份子，但它们在香味和口感上可是有着天壤之别！

甜罗勒，顾名思义，它的味道比较甜，闻起来有一股淡淡的清香，通常用来制作意大利青酱，那可是意式料理的灵魂！而九层塔，则拥有更浓郁、更辛辣的香味，甚至有点类似茴香的味道，在东南亚料理中经常被用来提味，比如泰式炒河粉、越南春卷等等。

3. 用九层塔代替甜罗勒做青酱可以吗？

理论上是可以的，但是我建议你还是别尝试！因为九层塔的味道太过浓郁，做出来的青酱会失去意式青酱应有的清爽口感，反而会有一种奇怪的味道，让你忍不住怀人生！

不过，如果你真的找不到甜罗勒，也可以用九层塔代替，但是要记得少放一点，而且最好加入一些其他香料来中和一下味道，比如柠檬汁、香醋等等。

4. 哪些料理适合用九层塔？

九层塔虽然不能用来做青酱，但它可是东南亚料理的宠儿！在泰式料理中，九层塔经常被用来搭配各种海鲜、肉类，比如泰式炒河粉、泰式咖喱等等。在越南料理中，九层塔也被用来搭配各种春卷、米粉等等。

除了东南亚料理，九层塔还可以用来做一些中餐，比如九层塔炒蛋、九层塔煎豆腐等等。

5. 如何挑选九层塔？

挑选九层塔，最重要的就是看它的叶子！新鲜的九层塔叶子应该颜色翠绿，叶片饱满，没有枯黄、发黑的现象。同时也要注意九层塔的茎，不要选择茎部已经发黄、枯萎的九层塔。

怎么样，是不是对罗勒和九层塔有了更深的了解？下次去超市买菜的时候，可别再傻傻分不清楚了！

那么，你最喜欢用哪种香料来做菜呢？欢迎在评论区分享你的经验！