黄花菜的功效与作用及禁忌，千万别乱吃！

今儿个咱来聊聊黄花菜，这玩意儿可是个好东西！话说我第一次接触黄花菜，还是小时候在老家，奶奶经常做给我吃。那时候只知道好吃，后来自己琢磨做菜，才开始研究起它的功效和做法。

先说说我咋开始关注这黄花菜的：

前段时间，我不是总感觉脑子不够用，老忘事儿嘛去网上查查，发现好多人都推荐吃黄花菜，说它能健脑。我就想着，这不正好对症下药吗？于是我就开始行动！

第一步：当然是买黄花菜！

我去菜市场转一圈，新鲜的、干的都有。不过我听人说新鲜的黄花菜处理不好容易中毒，为保险起见，我还是买干的。毕竟安全第一嘛

第二步：泡发黄花菜！

买回来的干黄花菜，可不能直接下锅。我先用温水泡它个把小时，让它吸饱水，变得胖乎乎的。这一步很重要，泡发好的黄花菜，口感才更嫩。

第三步：焯水！

泡好之后，我还用开水焯一下。这一步主要是为去除黄花菜的一些苦涩味，还能让它更干净卫生。焯完水，我又用凉水冲冲，这样能保持它的爽脆口感。

第四步：开炒！

• 我平时喜欢用黄花菜炒肉，简单又好吃。先把肉片炒香，再放入焯过水的黄花菜，加点盐、酱油调味，翻炒几下就出锅。
• 有时候我也用它来炖汤，比如黄花菜炖排骨，那味道，简直绝！汤鲜味美，黄花菜也变得软糯可口。

吃这段时间黄花菜，我还真感觉有点效果：

以前老是丢三落四的，现在感觉记忆力好像好点，不知道是不是心理作用，哈哈！反正吃着挺开心的。而且黄花菜味道确实不错，口感也很不管是炒菜还是炖汤，我都挺喜欢的。

另外我还发现，吃黄花菜还能美容养颜：

因为我这段时间经常熬夜写东西，皮肤状态不是很但是吃黄花菜这段时间，感觉皮肤变好一些，摸起来也滑溜溜的，哈哈，看来黄花菜还真是个宝藏食材！

不过大家吃黄花菜的时候也要注意，别吃太多，适量就特别是新鲜的黄花菜，一定要处理好再吃，免得闹肚子！

今天的分享就到这里。希望大家都能吃得健康，吃得开心！