藠头是什么东西？营养价值高不高？

前几天刷手机，看到个菜名叫“藠头炒腊肉”，藠头？这是啥玩意儿？我一个北方人，听都没听过！心里跟猫抓似的，必须得弄明白！

我立马打开某宝，搜“藠头”！还真有卖的！看图片，这东西长得还挺有意思，白白胖胖的，有点像小号的蒜头，又有点像洋葱，上面还顶着几根绿油油的叶子。

下单！等快递的过程真是煎熬，心里一直琢磨这藠头到底是个啥味道。

两天后，快递终于到！我迫不及待地拆开包装，拿出几个藠头仔细端详。闻起来有股淡淡的辛辣味，跟蒜有点像，但又没那么冲。

处理过程：

• 清洗：先把藠头外面的泥土洗干净，再把老叶子和根须去掉。
• 切片：我把藠头切成薄片，这样炒的时候更容易熟，也更入味。

准备好腊肉，切片，开火！

热锅凉油，先下腊肉煸炒，等腊肉的香味出来，再放藠头片。翻炒几下，加点盐、生抽调味，再来点辣椒，那颜色，红红绿绿的，看着就有食欲！

出锅！尝一口，哇！这藠头口感真特别！脆脆嫩嫩的，有点像蕌白，又有点像洋葱，但比蕌白更清甜，比洋葱更爽口，还带着一股独特的辛香味，跟腊肉的咸香简直是绝配！

吃完我才想起来查查这藠头的营养价值。不查不知道，一查吓一跳！原来这小东西营养还挺丰富，什么维生素、矿物质都有，据说还能降脂消炎，预防心血管疾病！

这回尝试真是太成功！不仅满足我的好奇心，还发现一道美味又健康的菜！以后我家餐桌上又多一道新菜——藠头炒腊肉！