蒲公英直接吃还是炒着吃？区别和做法看这里！

今天捣鼓蒲公英，炒和不炒，差别还挺大！

话说，前几天在小区里溜达，发现绿化带里冒出好多蒲公英，嫩绿嫩绿的，看着就喜人。我这人就好个野菜，心想，这不正挖点回家尝尝鲜！

于是乎，我就拿个小铲子，吭哧吭哧挖一大袋子蒲公英回来。回家洗干净，沥干水，我就开始琢磨，这玩意儿咋吃？

我平时也就是拿蒲公英泡泡水喝，听说能清热去火。但这回挖这么多，光泡水也喝不完。于是我就上网查查，发现蒲公英的吃法还挺多，可以凉拌，可以炒，还能做馅儿。不过这炒和不炒，到底有啥区别？我这好奇心就上来，决定亲自试验一下！

先来试试不炒的：

• 我挑一些嫩叶子，直接洗干净，蘸点自家做的黄豆酱。一口咬下去，嗯……有点苦，还有点涩，不过细细嚼，还真有点清香，挺爽口的。
• 我又烧点开水，把蒲公英放进去焯一下，然后捞出来过凉水，加点蒜蓉、醋、香油拌拌。这味道比直接蘸酱好吃多，苦味淡不少，口感也更清爽。

接下来试试炒的：

• 我把剩下的蒲公英切切，锅里放油烧热，加点蒜末爆香，然后把蒲公英倒进去，快速翻炒几下，加点盐调味。
• 炒过的蒲公英，颜色变得更深，闻起来有一股淡淡的香味，没有生蒲公英的那种青涩味。
• 尝一口，苦味几乎没有，口感也变得更软糯，还挺好吃的！

总结一下我的实践感受：

这蒲公英，不炒的话，保留它原本的清香和微苦，更适合喜欢野菜原味的朋友。不过焯水凉拌能大大减轻苦涩味，口感也更炒过的蒲公英，苦味几乎消失，多一股香味，口感也更软糯，更容易被大众接受。像我这种偶尔想换换口味的，就觉得炒的更好吃。

所以说，这炒和不炒，还真是不一样！至于你喜欢哪种，就看你自己的口味！反正我是两种都挺喜欢的，以后可以换着花样吃蒲公英！