菜心是什么菜？和芥蓝有什么区别吗？

今儿个咱来聊聊菜心这玩意儿。之前我一直有点儿懵，分不清菜心和芥蓝，感觉长得都差不多嘛为搞清楚，我可是下一番功夫。

我冲到菜市场，直接找个菜摊老板问。老板特热情，给我指两种菜，告诉我哪个是菜心，哪个是芥蓝。我仔细一瞧，还真有点儿不一样。

观察外观

• 菜心：叶子比较绿，或者有点黄绿，叶子中间抱得挺紧，整体看起来比较细长。
• 芥蓝：颜色更深一些，绿里带点蓝，叶子大一些，整体看起来更壮实点。

我一样买一把，准备回家好好研究。

对比口感

回家后，我把两种菜都洗干净，分别清炒一下。这一尝，区别更明显。

• 菜心：吃起来更嫩，有点甜丝丝的。
• 芥蓝：更脆，嚼起来有点韧劲，还带着一丢丢苦味。

我个人更喜欢菜心的口感，更嫩滑一些。不过芥蓝那种脆脆的口感也挺特别的。

查资料

光靠看和吃还不够，我还上网查查资料，这下算是彻底弄明白。

原来，菜心和芥蓝虽然都是十字花科的，但还真不是一回事。菜心是白菜的一种，芥蓝是甘蓝的一种。这下记住，下次去买菜再也不会搞混！

总结

经过这回实践，我总结几个区分菜心和芥蓝的小窍门：

• 看颜色：菜心偏绿或黄绿，芥蓝偏蓝绿。
• 看叶子：菜心叶子小一些，抱得紧；芥蓝叶子大一些。
• 尝味道：菜心嫩甜，芥蓝脆韧微苦。

以后，谁再问我菜心是我就可以把这套经验分享给他！