荸荠是什么东西？外号“地下雪梨”的它你知道吗？

前几天，我妈买菜的时候，带回来一袋黑乎乎的东西。我一开始还以为是某种我不认识的蘑菇，凑近一看，圆圆的，硬硬的，还带着点泥土。

“这是”我好奇地问。

“荸荠！你小时候不是挺喜欢吃的吗？”我妈一边说，一边把那些黑乎乎的小家伙倒进水池里。

荸荠？我努力在记忆里搜索这个名字，好像是有那么点印象，但具体长啥样，味道如何，完全一片空白。

我妈开始动手清洗那些荸荠，一个个在水龙头下冲洗，再用小刷子仔细刷去表面的泥土。我看着那些黑乎乎的东西逐渐露出紫红色的外皮，心里也越来越好奇。

“这东西能生吃吗？”我忍不住问。

“当然能！不过最好还是煮熟吃。”我妈笑着说，“以前条件不哪有那么多讲究，洗干净就直接啃，甜甜脆脆的，可好吃！不过现在都说这东西长在泥里，可能会有寄生虫，所以还是煮熟保险。”

听我妈这么一说，我也有点担心，毕竟健康第一嘛于是我主动请缨，承担起煮荸荠的重任。

我先把洗干净的荸荠放进锅里，加入足够的水，然后开大火煮。水开之后，我又转成小火，慢慢煮大概二十分钟。

煮熟的荸荠

• 颜色变得更深，有点像深紫色的玛瑙。
• 我用筷子戳戳，感觉软软的，应该熟透。

我迫不及待地捞出一个，用冷水冲一下，然后小心翼翼地剥去外皮。里面的果肉白白嫩嫩的，看起来就像一颗颗小小的珍珠。

我咬一口，果然是记忆中的味道！清甜、爽脆，还带着一丝丝淡淡的泥土气息。这味道，一下子把我带回童年，想起小时候在田埂边玩耍，和小伙伴们一起分享荸荠的快乐时光。

那天晚上，我一个人就吃一大碗煮荸荠。吃完之后，我还特意上网查一下，原来荸荠不仅好吃，还有很多好处！人家都叫它“地下雪梨”，看来还真不是浪得虚名。

这回重新认识荸荠的经历，让我觉得很开心。不仅找回童年的味道，还发现一种健康又美味的食物。以后，我家的餐桌上，应该会经常出现荸荠的身影。