苦菜怎么吃效果最好？苦菜的功效与作用及禁忌！

今儿个，咱来聊聊苦菜这玩意儿。以前我可真不待见它，觉得那味儿也太冲！但最近不是总琢磨着吃点啥能去去火嘛就想起这老辈人常吃的苦菜。

先说说我跟苦菜的“结缘”过程：

我是拒绝的。那味道，真是“苦”不堪言！但架不住家里老人总念叨，说这东西清热解毒啥的。我寻思着，试试就试试，万一真有效果？

然后，我就开始“折腾”这苦菜：

第一次，我直接生吃。洗干净，蘸点酱就往嘴里塞。我的天，那叫一个苦！差点没把我给苦哭。看来，这生吃真不是一般人能接受的。

• 第二次，我学聪明，做个凉拌苦菜。

把苦菜洗净焯水（这一步很重要，能减少苦味！），然后捞出来过凉水。就是调味。我放点蒜末、醋、生抽、香油，还加一点点糖来中和苦味。你别说，这么一拌，味道还真不错！虽然还是有点苦，但已经可以接受，而且吃完感觉嘴里挺清爽的。

我的实践总结

经过几次尝试，我对苦菜的功效与作用也有点自己的体会：

• 这清热解毒的效果，我觉得还是有的。

最近天气热，我容易上火，吃两次凉拌苦菜，感觉喉咙舒服多，也没那么容易长口疮。

• 这苦菜还挺刮油的。

不知道是不是心理作用，我觉得吃苦菜之后，感觉肚子都变小！

• 关于降血压、血脂的功效，

我暂时还没有明显的感觉，可能得长期吃才能看出来。

提醒大家一句：

苦菜虽但也不是人人都能吃的。我特意问家里的老人，说是脾胃虚寒的人最好别吃，容易拉肚子。还有就是，这东西不能和蜂蜜一起吃，具体为啥我也不清楚，反正老辈人都是这么说的。

这回的苦菜实践，让我对这种野菜有新的认识。以后，我打算把它列入我的“健康食谱”，偶尔吃一吃，清清火、刮刮油，也是极好的！