紫色的包菜叫什么？原来它有这么多好听的名字！

今儿个，咱来聊聊厨房里那长得跟普通包菜似的，但颜色紫红紫红的菜，到底叫个一开始我还真不知道它的大名，就跟着家里人叫它“紫包菜”。

有一天，我在家琢磨着做个不一样的菜，突然就想到这个紫色的包菜。平时都是吃绿色的包菜，要么炒要么做沙拉，这回想换个花样，就用紫色的试试。

我先去菜市场，凭着印象，在菜摊子上找那个紫色的身影。找到后，我还特意问下老板：“老板，这紫色的包菜叫啥来着？”老板头也没抬，忙着招呼别的客人，随口说句：“紫甘蓝！跟普通包菜一样吃。”

原来它叫紫甘蓝！我心里嘀咕着，买颗回家。

做法记录

回到家，我把这颗紫甘蓝洗干净，切开一看，里面的颜色更深，紫得发亮。我切一半，打算做个凉拌紫甘蓝。

• 先把紫甘蓝切成细丝。
• 然后用盐水泡一会儿，说是能去涩味。
• 我调个汁，用点醋、生抽、香油，还有一点点糖提鲜。
• 把紫甘蓝丝从盐水里捞出来，沥干水，倒进调好的汁里，拌匀。

拌好后，我尝一口，味道还真不错，酸酸甜甜的，带着紫甘蓝特有的清香。颜色也好看，紫红紫红的，看着就有食欲。

另一半，我打算炒着吃。不过我听说紫甘蓝炒颜色会变，就没敢直接下锅。我在网上查下，说是炒之前可以用醋泡一下，能保持颜色。我就照着做，果然，炒出来的紫甘蓝颜色没怎么变，还是紫红紫红的，卖相不错。

炒的时候，我放点蒜末爆香，还加点肉丝一起炒，味道更香。吃起来口感脆脆的，跟普通包菜还真有点不一样。

通过这回做菜，我算是彻底记住，这紫色的包菜，它的大名叫紫甘蓝。下次再去菜市场，我就能直接跟老板说：“老板，来颗紫甘蓝！”

别说，知道它的名字后，感觉这菜都变得高级些！