百合炒菜有哪些做法？这几种做法简单又美味！

今儿个咱来聊聊百合炒菜那点事儿。话说百合这玩意儿，不仅名字好听，吃起来也是清脆爽口，营养还特丰富。我平时就喜欢琢磨点新吃法，今儿就跟大家分享一下我做百合炒菜的那些经验。

一、挑百合、备料

要想炒出一盘好吃的百合，选材可不能马虎。我一般都去菜市场挑那种个头饱满、颜色洁白的鲜百合。这种百合吃起来才够嫩、够脆。除百合，咱还得准备点配菜。我喜欢搭点西芹、木耳，有时候也放点胡萝卜，颜色好看，营养也更全面。

二、洗百合、切配菜

买回来的百合，得一片片掰开，放清水里好好洗洗。洗的时候要轻点，别把百合弄碎。洗干净的百合，捞出来沥干水。西芹，我喜欢斜着切成段，木耳提前泡发胡萝卜切片。把这些配菜都收拾利索。

三、下锅翻炒

接下来就是关键的炒菜环节。我习惯先热锅，倒点油，油温上来后，先把蒜末丢进去爆香。然后把胡萝卜、木耳这些比较难熟的配菜先下锅翻炒。炒个一两分钟，再把西芹和百合倒进去。这时候要开大火，快速翻炒，让百合均匀受热。

调味也很重要！

我一般就放点盐、一点点糖提鲜，有时候也加点蚝油。调料不用太多，不然会盖住百合本身的清甜味儿。翻炒个几下，看百合变得有点透明，就可以出锅。

四、我的独家秘笈

• 百合容易熟，所以炒的时间不用太长，不然口感就不脆。
• 炒百合的时候，火候要大，这样炒出来的菜才香。
• 除西芹、木耳，还可以根据自己的喜好加点其他配菜，比如彩椒、腰果啥的。

五、装盘开吃

炒好的百合，装盘！看着就让人有食欲。翠绿的西芹、洁白的百合，还有黑乎乎的木耳、红彤彤的胡萝卜，颜色搭配得特漂亮。尝一口，百合清脆爽口，带着淡淡的甜味，配上西芹的清香和木耳的软糯，简直是绝配！

百合炒菜这道菜，做起来简单，吃起来美味，营养还丰富。大家有空不妨试试，保准你吃一次还想吃第二次！