甜菜可以生吃吗？生吃甜菜的注意事项有哪些？

今儿个咱来聊聊甜菜这玩意儿能不能生吃。之前我还真没试过，一直都是煮熟吃，所以这回特意做个小实验，跟大家伙儿分享分享。

第一步，当然是准备工作！

我从菜市场买回来一个新鲜的甜菜根，个头还挺大。先给它来个全身“SPA”，仔仔细细地搓洗干净，毕竟是要生吃的，卫生可不能马虎。这甜菜根外皮上泥土还真不少，我用刷子刷好几遍才算弄干净。

洗干净之后，接下来就要处理一下。

• 我先用刀把甜菜根的头尾给切掉，这部分口感不太
• 然后，我开始削皮。这甜菜根的皮还挺厚的，削的时候得小心点，别把手给割。

削完皮，就到关键的一步——切！

因为是第一次尝试生吃，我也不知道哪种切法比较就先切几片薄片，又切点细丝。想着这两种形态都试试，看看哪种口感更

激动人心的时刻到——试吃！

我先捏起一片薄片放进嘴里，.....怎么说，口感确实挺脆的，有点像在吃萝卜，但是又比萝卜多一丝甜味。嚼起来还挺有水分的，不会觉得干巴巴的。

然后我又尝尝细丝，感觉细丝更容易嚼，而且甜味好像更明显一些。可能是因为切得比较细，跟舌头的接触面积更大？

生吃甜菜根的体验还不错！

虽然和我平时吃的熟甜菜根味道不太一样，但也是别有一番风味。而且生吃更能保留甜菜根的营养，听说维生素C啥的都不会被破坏。

不过我也看到网上说，有些人吃多甜菜根可能会拉肚子。所以我这回也没敢吃太多，就尝几片和几根细丝。目前感觉还不错，没有啥不舒服的。

以后我打算把生甜菜根加到沙拉里试试，或者榨汁喝也不错。这回的小实验就到这里，下次再发现啥好吃的，再来跟大家分享！