注意！这些人不适合吃水芹菜，小心伤身！
今儿个，咱来聊聊水芹菜那点事儿。前阵子不是刷到个新闻么，说上海有个阿姨，老是肚子疼，去医院一查，居然是寄生虫感染！原因？就出在她爱吃的凉拌水芹菜上。
这事儿可把我给吓着，要知道，我平时也挺喜欢弄点野菜尝尝鲜的，尤其这水芹菜，清清爽爽的，口感还真不赖。这下好，我赶紧上网查资料，又问问村里有经验的老人，这才把水芹菜的门道给摸清楚。
采摘的那些坑
先说采摘。现在正是吃野菜的好时候，但你可别看啥都往篮子里放。不认识的野菜，千万别瞎摘！
像我这种对野菜半懂不懂的，每次出门前都得做足功课，翻翻图鉴，看看视频。实在不行，就跟着村里有经验的老人一起去，他们一眼就能认出哪个能吃，哪个不能吃。
这回我特意请教村里的王大爷，他告诉我，野芹菜，也叫水芹菜，长得跟咱平时吃的芹菜挺像的，一般都长在水田边、水沟里这些地方。他还特意提醒我，采的时候要小心，别把根给拔断，留着它还能继续长。
清洗的讲究
采回来的水芹菜，可不能直接就下锅。我以前就是太马虎，随便冲冲就完事。现在想想，真是后怕！
王大爷告诉我，水芹菜长在水里，表面很容易附着一些脏东西，甚至是寄生虫的虫卵。清洗这一步，绝对不能马虎。
我是这么做的：
- 先用清水把水芹菜表面的泥沙冲洗干净。
- 然后，用淡盐水浸泡个十几二十分钟。
- 再用流动的清水反复冲洗几遍。
这样处理过的水芹菜，吃起来才放心嘛
烹饪和食用的禁忌
除采摘和清洗，吃水芹菜也有不少讲究。我之前就听说，水芹菜性凉，有些人吃可能会不舒服。
这回我又特意查查，发现还真有这么回事。像脾胃虚寒、容易拉肚子的，还有来例假的妹子们，最好就别吃水芹菜。贫血的人也要少吃。
还有，水芹菜跟有些食物也不能一起吃。比如黄瓜、螃蟹、甲鱼这些，跟水芹菜一起吃，可能会引起身体不适。我以前还真不知道这些，看来以后吃东西，还得多留个心眼。
至于烹饪方式，我个人比较喜欢凉拌。把水芹菜焯水后过凉，然后加入蒜末、醋、香油等调料拌匀，清爽可口，特别适合夏天吃。炒着吃或者做馅儿也不错，看个人喜
这回关于水芹菜的实践，让我学到不少东西。以后再吃野菜，我肯定会更加小心谨慎，毕竟健康才是最重要的嘛
