新鲜桂花怎么处理？教你几个简单实用的小妙招！

上周末，小区里的桂花都开，香味儿浓得让人心醉。我寻思着，这新鲜桂花摘下来做点啥于是就有这回的实践记录，跟大家分享一下我是怎么处理新鲜桂花的。

采摘桂花

你得有桂花。我直接在小区里摘的，挑那些开得饱满、颜色金黄的下手。摘的时候，动作要轻，尽量别把花瓣弄碎。我用一个小篮子，装满满一篮子，感觉自己像个采花大盗，哈哈。

初步筛选

摘回来的桂花里，难免会混有一些小树枝、小虫子什么的。我先把它们倒在一个大盘子里，然后开始细心地挑拣。这一步挺费时间的，要有耐心。我把那些杂质都挑出来，只留下干净的桂花。

清洗桂花

• 淡盐水浸泡：我找个大盆，放清水，加点盐，然后把桂花倒进去泡着。听人说这样可以杀菌，还能泡出一些小虫子。我泡大概有十几分钟。
• 清水冲洗：泡完之后，我又用清水把桂花冲洗好几遍。这一步主要是为把盐分和脏东西冲掉。
• 再次检查：冲洗干净之后，还需要把桂花里面的小黑梗再次检查出来，很费眼睛和时间。

沥干水分

洗干净的桂花湿漉漉的，不能直接用。我找个干净的纱布，把桂花包起来，轻轻地挤压，把多余的水分吸干。然后，我又把桂花摊开在一个大盘子里，放在通风的地方晾着。这一步是为让桂花尽快干燥，避免发霉。

我的处理方法

桂花沥干水分后，我有好几种处理方法。

• 晒干：我把一部分桂花放在太阳底下晒干。晒的时候，要经常翻动，让它们晒得均匀。晒干的桂花可以用来泡茶、做香囊什么的。
• 冷冻：我还把一部分桂花用保鲜袋装起来，抽干空气，然后放进冰箱冷冻室。这样保存的桂花，颜色和香味都能保持得很想用的时候随时拿出来就行。
• 做糖桂花：我还尝试做糖桂花。我把桂花和白糖一层一层地铺在一个罐子里，然后密封起来。过几天，等桂花和白糖充分融合，就可以拿来做各种甜点。

这回处理新鲜桂花的经历，让我觉得挺有成就感的。看着自己亲手采摘、处理的桂花，变成各种美味，心里美滋滋的。以后有机会，我还要尝试更多不同的处理方法，把桂花的香气和美味发挥到极致！