新鲜桂花保存有妙招，锁住香气就靠这几步！

上个周末，天气好得很，我琢磨着小区里的桂花开不少，香气扑鼻的，就想着摘点回来，给家里也添点秋天的味道。可摘回来后，这新鲜桂花怎么保存，倒成一个小难题。我可不想让这香味儿白白溜走，于是我就开始捣鼓起来。

第一步：采摘和初步处理

我先是挑个阳光明媚的下午，拿着小篮子去小区里转悠。专挑那些开得饱满、颜色金黄的桂花下手。摘的时候也小心翼翼，尽量不伤到花瓣。摘完回来，我把桂花倒在洗菜篮里，轻轻晃动，把那些小虫子、枯叶啥的都给抖搂干净。

短期保存：让新鲜感多停留一会儿

如果只是想短期保存，让这桂花香气多陪伴几天，我有两个小妙招。

• 保鲜袋冷藏法：我把挑好的桂花，轻轻地放进保鲜袋里，尽量把里面的空气挤出去，然后封紧口子。再把这袋桂花放进冰箱的冷藏室，这样能保存个三五天不成问题。
• 食用油浸泡法：这个方法有点像“封印”香味。我找个干净的玻璃瓶，把桂花放进去，然后倒入食用油，让油没过桂花。这样一来，桂花的香气就被锁在油里，用的时候，连油带花一起用，香得很！

长期保存：留住秋天的味道

如果想把这桂花香保存得更久一些，我也有尝试，下面是我的实践记录。

• 自然晾干法：我把桂花薄薄地摊在筛网上，放在家里通风又阴凉的地方。记得千万别让太阳直射，不然桂花的颜色就不好看。等桂花慢慢晾干，摸起来脆脆的，就可以收起来。我把晾干的桂花装进密封袋，放在干燥的地方，这样能存好几个月。
• 糖渍桂花：这个方法做出来的桂花，不仅能保存，还能吃！我把新鲜桂花和白砂糖按一层桂花两层糖的比例，一层层铺在干净的玻璃瓶里。然后盖紧盖子，放进冰箱。过段时间，糖和桂花就会融在一起，香甜可口，泡茶、做点心都好用。
• 盐矾水冷冻法：听别人说将新鲜桂花采摘之后用盐矾水浸泡，装入塑料袋中密封后放入冰箱冷冻。但是我没有具体实践这个方法，家里没有这些材料，下次可以试试。

这就是我保存新鲜桂花的一点小经验，希望能帮到同样喜欢桂花的朋友们。保存桂花的过程，也是留住秋天味道的过程，挺有意思的。