新鲜山楂怎么吃？教你几招，酸甜开胃又健康！

又到山楂红彤彤的季节！前两天去市场，看到好多摊位都在卖新鲜的山楂，红艳艳的，看着就让人流口水。我一下子就买5斤回来，琢磨着怎么把它们变成各种好吃的。

先说说我买的山楂。

这回买的山楂个头挺大的，颜色也很正，闻起来酸酸甜甜的。卖山楂的大妈跟我说，这是刚摘下来没多久的，特别新鲜。我挑的时候，还特意捏捏，感觉果肉挺结实的，没有坏的。

直接生吃

我小时候最喜欢的就是直接拿着山楂啃。洗干净，一口咬下去，那个酸爽，真是提神醒脑！不过直接吃也有要注意的地方：

• 一定要洗干净，最好用淡盐水泡一会儿。
• 山楂核一定要去掉，不然吃到嘴里硌牙。
• 外面的那层皮，有点涩，可以削掉。不过我一般都懒得削，直接啃。

生吃山楂，虽然简单粗暴，但胜在原汁原味。不过也不能一次吃太多，不然牙齿会受不，胃也可能会不舒服。

熬山楂罐头

除生吃，我还熬一大锅山楂罐头。小时候，每到秋天，奶奶就会熬上一大锅，酸酸甜甜的，特别开胃。现在自己动手，也算是找回童年的味道。

做山楂罐头，也不难。我这回的做法是这样的：

1. 把山楂洗干净，用小刀把两头的蒂和底部的凹陷处挖掉。
2. 然后对半切开，用小勺子把里面的核挖出来。这步有点费工夫，但为口感，还是得耐心点。
3. 准备一个大锅，我用的是不锈钢锅。把处理好的山楂放进去，加入冰糖。冰糖的量，可以根据自己的口味调整。我喜欢酸甜适中的，所以放的冰糖比较多。
4. 加入清水，水量要没过山楂。然后开大火煮开，再转小火慢慢熬。
5. 熬的过程中，要时不时地搅拌一下，防止粘锅。等到山楂变软，汤汁变浓稠，就可以关火。
6. 等山楂罐头放凉，就可以装进干净的玻璃瓶里，放进冰箱冷藏。想吃的时候，随时拿出来，冰冰凉凉，酸酸甜甜，别提多美！

熬山楂罐头的时候，满屋子都是酸甜的味道，感觉特别幸福。做好的罐头，不仅可以直接吃，还可以用来做甜点、泡水喝，用途多多。

晒山楂干

我还留一部分山楂，准备晒成山楂干。以前在老家，每到秋天，家家户户都会晒山楂干。晒干的山楂，可以保存很久，平时泡水喝，或者当零食吃，都挺不错的。

晒山楂干，我这回是这样做的：

• 把山楂洗干净，去掉蒂和核。
• 然后切成薄片。这一步也很关键，切得越薄，晒干的速度越快。
• 把切好的山楂片，平铺在干净的竹匾上。我用的是家里晒东西的竹匾，透气性比较
• 把竹匾放在通风、阳光充足的地方。这几天天气不错，我直接放在阳台上。
• 晒的过程中，要经常翻动一下，让山楂片均匀受热。

大概晒三四天，山楂片就变得干干的。摸起来硬邦邦的，颜色也变成深红色。我尝一片，酸酸甜甜的，很有嚼劲。晒好的山楂干，我用密封罐装起来，放在阴凉干燥的地方保存。平时泡水喝，或者做菜的时候放几片，都挺不错的。

今年秋天，我用这5斤山楂，尝试三种不同的吃法。每一种都各有特色，都让我感受到丰收的喜悦和动手的乐趣。以后，我还会继续尝试更多的做法，把山楂的美味发挥到极致！