想吃桂花美食不会做？桂花的做法大全快收好！
又到一年桂花飘香时，小区里的桂花树都开，每次路过都忍不住深吸一口，真是太香！作为一个吃货，怎么能错过这大自然的馈赠？必须得把这香味留住，做点好吃的！今天就来跟大家分享一下我捣鼓桂花的各种做法，都是亲身实践过的！
采摘桂花
你得有桂花。新鲜的桂花香味更浓郁，所以我都是现摘现做。摘桂花也是个技术活，不能硬拽，得轻轻地摇树枝，让桂花自然飘落。我通常会铺一块布在树下这样比较干净。摘的时候记得挑一下，把里面的小树枝、小虫子啥的都挑出去。
处理桂花
摘回来的桂花，先用清水轻轻地淘洗几遍，把灰尘洗掉。洗的时候动作一定要轻柔，不然桂花的花瓣都掉，香味也会损失不少。洗干净后，捞出来沥干水分。这一步很重要，水分太多会影响后续的制作。
我的桂花美食实践
- 糖桂花
这是我最喜欢的做法，简单又实用，做好的糖桂花可以用来做各种甜品。
我先把沥干的桂花和白砂糖按照一层桂花一层糖的顺序，铺在一个干净的玻璃罐子里。
记得要用那种可以密封的罐子，这样才能更好地保存香味。
然后，我会稍微加一点点盐，据说这样可以提味，让桂花更香。
盖上盖子，放到阴凉通风的地方，让它慢慢腌制。
过几天，糖就会融化，和桂花融合在一起，变成香甜的糖桂花。
我一般会腌制一个星期左右，感觉这样味道更浓郁。
做好的糖桂花，可以直接吃，也可以用来做桂花糕、桂花汤圆、桂花茶等等，简直是百搭！
- 桂花蜜（干桂花版）
有一次，桂花摘多，新鲜的用不完，我就尝试做桂花蜜。
我把新鲜桂花晒干，然后找个干净的玻璃瓶，用开水烫过晾干。
我把干桂花和冰糖放进瓶子里，又加点水，放进微波炉里加热几分钟。
拿出来搅拌一下，让冰糖完全融化。
晾凉后，密封保存，就成桂花蜜。
虽然用干桂花做的味道比不上新鲜的，但胜在保存时间长，随时都能用。
- 桂花小点心尝试
我还尝试过做桂花椰奶冻、桂花小吊梨汤什么的。这些做法稍微复杂一点，需要准备的材料也多一些，但做出来的味道真的很不错。 比如桂花椰奶冻，我就是把椰奶、牛奶、糖和吉利丁片混合加热，再加入糖桂花，放凉后冷藏凝固。做好的椰奶冻，奶香浓郁，还有淡淡的桂花香，口感Q弹爽滑，特别适合夏天吃。
桂花的做法真的很多，只要你肯动手，就能做出各种美味的桂花美食。而且自己做的，吃起来更放心，也更有成就感。今年桂花季，你也赶紧试试！
