嫩南瓜怎么做好吃？试试这几种家常做法！

今儿个，咱来聊聊嫩南瓜怎么做好吃。要说这嫩南瓜，可是个好东西，清爽可口，营养也丰富。但有时候，炒出来水水的，口感就差点意思。今儿我分享个我自己的做法，保证你做出来的嫩南瓜又香又嫩，还不出水！

准备工作

得挑个好南瓜。我喜欢挑那种个头适中，表皮光滑，颜色翠绿的。掂量掂量，感觉沉甸甸的，这种一般水分足，口感嫩。

然后，就是把南瓜洗干净。我习惯先整个儿洗，然后再去皮去瓤。这样能最大程度保留南瓜的营养。

去皮去瓤后，我喜欢把南瓜切成薄片。为啥要切薄片？因为这样炒的时候容易熟，而且更容易入味。

炒制过程

就是关键的炒制过程。我一般会准备点蒜末和干辣椒。不喜欢吃辣的，可以不放辣椒。

锅烧热，倒点油。油不要太多，不然吃起来腻。等油热，先放蒜末和干辣椒爆香。这一步很重要，能给南瓜增加香味。

闻到香味，就把切好的南瓜片倒进去。这时候，要快速翻炒。让每一片南瓜都能均匀受热。

炒个一两分钟，南瓜片开始变软，这时候可以加点盐调味。我喜欢稍微多放一点盐，这样南瓜吃起来更香甜。

继续翻炒，让南瓜片均匀裹上盐味。这时候，你会发现，南瓜片基本不出水。这是因为，我们切得薄，而且快速翻炒，水分还没来得及跑出来，就已经被锁在南瓜里。

等南瓜片炒到微微透明，边缘有点焦黄的时候，就可以出锅。这时候的南瓜，口感是最好的，又嫩又香，还带着点甜味。

我的小窍门

• 选材：尽量选择新鲜、手感沉甸甸的嫩南瓜。
• 切片：南瓜切薄片，更容易熟，也更容易入味。
• 爆香：用蒜末和干辣椒爆香，能给南瓜增加香味。
• 快炒：快速翻炒，能锁住南瓜的水分，防止出水。
• 调味：稍微多放点盐，能让南瓜更香甜。

盛盘上桌，就可以开动！这道菜，做法简单，营养丰富，老少皆宜。用来招待客人，也是倍儿有面子！每次做这道菜，家里人都抢着吃，比红烧肉还受欢迎！