嫩南瓜怎么做好吃？家常小炒嫩南瓜，鲜嫩多汁！

今儿个咱来聊聊怎么炒个家常嫩南瓜，这玩意儿简单快手，味道还特别鲜。

准备工作

得有个嫩南瓜，这不用说。我今儿个用的是在门口菜市场买的，挑的时候得捡那种表皮光滑，颜色翠绿，拿手掂量掂量，沉甸甸的，这种一般都比较新鲜。

除南瓜，还得准备点配料。我一般就用点大蒜，再来点干辣椒。喜欢吃辣的可以多放点辣椒，不吃辣的就少放点或者不放。

切南瓜

把南瓜洗干净，对半切开。南瓜皮嫩的话，我就不去皮，直接切成片。要是皮有点老，我就用削皮刀把皮给去，再切片。切片的时候别切太厚，不然不容易炒熟。当然也别太薄，太薄一炒就烂糊，没口感。

大蒜我喜欢拍一下，这样炒的时候蒜香味儿更浓。干辣椒切成小段，备用。

开炒！

开火，锅里倒油。油可以稍微多一点，南瓜吃油。等油烧热，先把蒜末和干辣椒段放进去，小火煸炒出香味。

这一步火候很重要，火大容易把蒜和辣椒炒糊，火小香味又出不来。

闻到蒜香味儿，就把切好的南瓜片倒进锅里。这时候可以把火调大一点，快速翻炒。

• 翻炒的时候，动作要快，让南瓜片均匀受热。
• 炒个两三分钟，南瓜片就开始变软。

这时候，可以加点盐调味。我喜欢再加一点点生抽，提提鲜。继续翻炒，让调料和南瓜片充分混合。

等到南瓜片炒到微微透明，边缘有点焦黄的时候，就差不多熟。这时候可以尝尝味道，根据自己的口味再调整一下。

出锅！

关火，把炒好的南瓜盛到盘子里。一盘香喷喷的家常炒嫩南瓜就做好。

这道菜，做法简单，食材也常见。关键是味道营养也丰富。不管是配米饭还是配馒头，都特别下饭。

今儿个的分享就到这儿，希望大家都能做出好吃的家常炒嫩南瓜！