新鲜紫苏叶怎么吃才好吃？教你几种家常美味吃法

zhibaike 植物百科 2024-12-09 41 0

新鲜紫苏叶怎么吃？俺今儿个就来唠唠这事儿。

俺们嘞，好多人家都种这紫苏，那叶子绿油油的，闻着就香。以前俺们就知道这玩意儿能辟邪，端午节挂在门上，小孩子戴在身上，说是能避蚊虫。后来才知道，这紫苏叶还能吃呢，而且吃法还不少！

先说说这最简单的吃法，那就是泡水喝。

你摘几片新鲜的紫苏叶子，用开水一冲，那香味就出来了。这水喝着有点儿辛辣，又有点儿清凉，嗓子不舒服的时候喝点儿，特别舒服。俺家那口子，一到换季就容易咳嗽，我就给他泡点紫苏叶水喝，喝几天就好多了。听说还拿这玩意儿减肥呢，说是能刮油，也不知道是不是真的，反正俺们是没觉得。

再来说说稍微复杂点儿的吃法，那就是拌饭。

把紫苏叶洗干净，切成细丝，撒在热乎乎的米饭上，再淋点儿香油，拌一拌，那叫一个香！俺家孙子最喜欢这么吃，一碗饭能吃个精光。有时候俺还会在拌饭里头加点儿肉末，或者炒鸡蛋，味道就更丰富了。这紫苏叶拌饭，不仅好吃，还开胃，夏天没胃口的时候，吃这个最合适。听说以前有个叫神农的厨子，就是这么发现紫苏叶能吃的，也不知道是不是真的，反正俺们老早就这么吃了。

还有一种吃法，那就是做汤。

俺们这儿有个土方子，说是治感冒特别灵。就是用紫苏叶、葱白、生姜一起煮汤喝。做法也简单，把这几样东西洗干净，切一切，放锅里加水煮个二十来分钟就行。这汤喝下去，身上暖乎乎的，感冒引起的头疼、鼻塞、流鼻涕啥的，都能缓解不少。俺们谁要是感冒了，都先试试这个方子，比吃药还管用呢。
当然，紫苏叶还能做别的汤。比如紫菜蛋花汤里头放点紫苏叶，味道就更鲜了；鲫鱼汤里头放点紫苏叶，能去腥提鲜。这紫苏叶嘞，跟啥汤都能搭，就看你想怎么吃了。

除了这些家常吃法，俺还听说把紫苏叶当成香草用，做沙拉、配烤肉啥的。

俺没吃过，也不知道啥味儿。不过俺寻思着，这紫苏叶味道这么香，跟啥菜配在一起应该都好吃。还说，这紫苏叶能生吃，说是拌沙拉的时候放点，口感脆嫩，味道清新。俺觉得有点玄乎，这叶子直接吃，不得涩嘴吗？不过吃的花样多，俺们也搞不懂。还有人说紫苏叶能配生鱼片、寿司，说是能去腥增香。俺们这穷乡僻壤的，哪吃过那玩意儿嘞。不过听着挺高级的，有机会也想尝尝鲜。