分享黄花菜的家常做法，好吃到停不下来！

zhibaike 植物百科 2024-12-06 40 0

今儿个咱来唠唠这黄花菜咋吃，这玩意儿可是个好东西，鲜着吃、干着吃都行，弄好了比肉都香！

黄花菜炒鸡蛋，家常便饭顶呱呱

这黄花菜炒鸡蛋，可是咱老百姓饭桌上常见的。要是用干黄花菜，得先泡水，泡软了才行。那水可得多换几回，洗干净了才放心。泡好了，就得把那根儿上的硬茬儿给掐了，留着嚼着费劲。鸡蛋呢，咱也别太抠搜，怎么也得俩仨，打到碗里搅和匀了，搁点盐，你要是舍得，滴几滴料酒也行，去腥。

锅里放油，油热了先把鸡蛋炒了，炒散了盛出来。再放点油，把黄花菜倒进去，翻炒几下，炒软了就把鸡蛋倒回去，搁点盐，再炒几下就能出锅了。你要是喜欢，切点葱花、辣椒啥的，一起炒也行， color好看还提味儿。这菜简单，几分钟就弄好，下饭！

凉拌黄花菜，清爽可口

这天热了，吃点凉拌的才舒坦。要是弄新鲜黄花菜，可得焯水，这焯水是啥意思呢？就是把菜放开水里烫一下，捞出来。不焯水不行，那玩意儿有点毒，吃了闹肚子。焯完水，赶紧过凉水，这样吃起来才脆。

然后就看你喜欢咋拌了。可以切点黄瓜丝、胡萝卜丝，一起拌。调料呢，就看你家有啥了。醋、酱油、蒜末、香油，拌匀了就成。你要是喜欢吃辣，搁点辣椒油也行。这凉拌黄花菜，吃着清爽，开胃！

黄花菜木耳炒肉丝，荤素搭配营养好
这黄花菜嘞，不光能炒鸡蛋，还能和肉一起炒。切点肉丝，用淀粉、料酒抓巴抓巴，这样炒出来嫩。木耳也得提前泡发好，洗干净。
炒的时候，先炒肉丝，炒变色了盛出来，再炒黄花菜和木耳。炒软了就把肉丝倒回去，搁点生抽、老抽、蚝油啥的，调调味，再炒几下就能出锅了。这菜有荤有素，营养好，吃着也香。

黄花菜炖肉，香糯入味

这黄花菜嘞，除了炒着吃、拌着吃，还能炖肉。五花肉切块，焯水，去了血沫子。然后放锅里，搁点葱姜蒜，大料，炒出香味儿。再倒点水，没过肉就行，大火烧开，转小火炖。炖到肉软烂了，再把黄花菜放进去，一起炖。炖到黄花菜入味了，就能出锅了。这炖出来的黄花菜，吸足了肉的香味儿，吃着香糯，下饭！